燕窝为什么要隔水炖?

什么叫隔水炖呢?

说白了

就是说把食物放到小器皿里不立即加温

找个大器皿放水

随后把小器皿装进去加温

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那样做就称为隔水炖

目地是以便操纵溫度

隔水炖有哪些好处呢呢

最先

由于燕窝带有水溶蛋白质

高溫后化水

营养成分外流

次之

隔水炖会让加温面匀称

口味更强

燕窝要炖多久

用技术专业的燕窝机

定时执行25-30分鐘

用燃气灶放炖盅煮

通常水开后再炖20分鐘

熬汤的時间不适合太长

加水盖过燕窝就能

不然非常容易化水

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